William Howard Hay adalah seorang ahli kesehatan yang menganyam pendidikan di New York University, jurusan kedokteran tahun 1891, praktisi obat-obatan dan spesialis operasi.
16 tahun kemudian, Hay memiliki masalah medisnya sendiri, yakni memiliki berat badan 225 pounds (102 kilogram) dan tekanan darah tinggi sekaligus Bright’s disease (penyakit ginjal).
Hal ini disebabkan karena kebiasaannya mengkonsumsi daging (protein), makanan yang dikombinasikan dengan roti putih atau kentang yang merupakan makanan sehari-hari orang barat. Diakhiri dengan pastries dan dua sampai tiga cangkir kopi bergula atau cream.
Hay pun memulai perjalanan dietnya. Dengan mengeliminasi dua jenis makanan yang dikombinasikan tersebut diganti dengan sayur-sayuran. Bahkan Hay juga berhenti minum kopi, meski Hay tetap merokok dan minum alkohol.
Diet ini cukup berjalan baik, pada bulan ketiga, berat badannya adalah 174 pounds (79,4 kilogram). Semua ini ia ceritakan di bukunya berjudul Health via Food.
William Hay Memulai Penelitiannya
William Hay dalam jangka waktu empat tahun berturut-turut mulai penelitian mengenai diet dan exercise. Dalam penelitiannya ini, dia mengunjungi Petrovich Pavlov, seorang ahli fisiologis dari Rusia yang mempelajari proses pencernaan pada anjing.
Pavlov menemukan bahwa butuh dua jam bagi sistem pencernaan anjing untuk mencerna makanan berkarbohidrat dan empat jam untuk mencerna protein.
Kesimpulannya berarti butuh tiga belas jam untuk mencerna makanan yang dikombinasikan, yaitu karbo dan protein.
Teori Diet William Hay
Hay berkata bahwa kesehatan kita itu dipengaruhi oleh proses kimia dari pencernaan. Hay percaya kalau tubuh kita menggunakan alkalin selama proses pencernaan untuk makanan.
Makanan yang mengandung carbs alias karbohidrat (starchy foods and sweet things). Sedangkan pencernaan protein memerlukan acid (keasaman).
Jika karbohidrat dan protein dikonsumsi pada saat bersamaan, proses alkalin akan terganggu oleh proses acid. Akhirnya, akan menimbulkan racun (toxic) dan menyebabkan diabetes.
Berakhir pada kesimpulan, bahwa makanan yang mengandung protein dan karbohidrat tidak boleh dimakan barengan. Harus dimakan terpisah karena jika dimakan dalam satu porsi bersamaan akan memperlambat proses pencernaan.
Sedikit aneh, kan? Padahal selama ini kita tahu bahwa ahli gizi menyarankan untuk makan karbohidrat dan protein secara bersamaan untuk memenuhi gizi.
Bahkan isteri William Hay diharuskan melihat guidelines makanan agar tidak asal-asalan mengkombinasikan makanan. Ilustrasinya seperti di bawah ini.
| Food groups | Foods | Combine with | Do not combine | Exceptions |
| Acid fruits | Grapefruit, oranges, lemons, limes, pineapples, pomegranates, tomatoes | Sub-acid fruit and nuts and seeds | Sweet fruit and other food groups | Tomatoes can be eaten with low and non-starchy vegetables and avocado |
| Sub-acid fruits | Apples, apricots, berries, grapes, kiwi, mango, nectarines, papaya, peaches, pears, plums, strawberries | Acid or sweet fruits, not both, and nuts and seeds | Other food groups | |
| Sweet fruits | Bananas, coconut, dates, dried fruits, prunes, raisins | Sub-acid fruits, and nuts and seeds | Acid fruit and other food groups | |
| Melons | Cantaloupe, honeydew, watermelon | Eat alone | All groups | |
| Protein | Meat, poultry, fish, eggs, dairy, dry beans/peas, nuts & seeds, peanuts, soy beans, soy products, tofu | Low and non-starchy vegetables | Other proteins, fats, carbohydrates and starches, and fruits | Drink milk alone |
| Low and non-starchy vegetables | Asparagus, artichokes, green beans, beets, broccoli, cabbage, cauliflower, cucumber, eggplant, garlic, lettuce, celery, carrots, onions, parsley, peas, peppers, turnips, mushrooms, zucchini | Protein, fats, carbohydrates, and starches | Fruits | |
| Carbohydrates and starches | Bread, pasta, grains/cereals, potatoes, pumpkin, winter squashes, yams | Low and non-starchy vegetables and fats | Fruits and protein | |
| Fats | Avocado, olives, coconut, butter, cream, and olive, avocado, flax, sesame, and canola oils | Low and non-starchy vegetables, carbohydrates and starches, and protein | Protein, fruits | Avocado can be eaten with fruits |
Manfaat Diet William Hay
Hay menulis dalam bukunya Health via Food, menampilkan beberapa prinsip nutrisi yang didukung oleh organisasi termasuk Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), American Dietetic Association, dan komunitas medis.
Rekomendasi yang banyak didukung oleh komunitas tersebut, adalah memakan daging tanpa lemak dan unggas dengan cara memanggangnya. Dilengkapi pula dengan sayur-sayuran dan buah-buahan.
Konsumsi gandum yang juga berserat tinggi sebagi tambahan. Semua ini bertujuan mencapai kalori rendah dengan serat tinggi.
Pada dasarnya memakan makanan high-fiber (tinggi serat) akan membuat perut kenyang tanpa perlu kalori. Sedangkan makan dengan porsi sedikit akan menurunkan berat badan.
Seperti ini panduan diet William Hay:
- Protein, hanya boleh dikombinasikan dengan sayur-sayuran karbo rendah atau tanpa karbo sama sekali.
- Sayur-sayuran boleh dikombinasikan ke protein, fats, dan makanan karbohidrat (starchy foods).
- Fats dan makanan karbohidrat termasuk makanan yang dikombinasikan ke sayur-sayuran, tidak boleh dikombinasikan ke makanan protein.
- Buah asam (acid fruits) boleh dikombinasikan kepada buah setengah asam (sub-acid fruits). Tidak boleh dikombinasikan ke buah manis.
- Buah manis (sweet fruits) hanya boleh dikombinasikan kepada buah setengah asam (sub-acid fruits) atau lebih baik dimakan sendirian.
Peringatan dan Resiko Diet William Hay
Diet William Hay tidak memperhatikan porsi makan sama sekali, namun pastikan makanan tersebut dimakan secara dipisah-pisah atau dikombinasikan sesuai panduan diet William Hay.
Perhatikan apakah makanan termasuk starchy food, protein, atau neutral food. Hati-hati karena seseorang bisa saja kehilangan vitamin dan nutrisi jika membatasi makanan dalam satu porsi setiap harinya.
Diet William Hay juga dapat dipercaya dapat menyembuhkan jantung, artritis, alergi, dan asma. Meski begitu, saat menerapkan diet William Hay, tetap perlu pengarahan dari dokter atau bahkan pengobatan.
Penutup
Sekelebat metode diet William Hay telah dikritisi sana-sini selama bertahun-tahun. Ada yang menganggapnya benar, namun ada juga yang menganggapnya hanya mitos belaka.
Terdapat penelitian mengungkapkan, bahwa ada juga makanan yang mengandung keduanya, protein dan karbohidrat.
Seperti brokoli, misalnya, mengandung 2-3 gram protein dan 4 gram karbohidrat. Artinya tidak ada bukti jelas bahwa metode diet William Hay berjalan sempurna.
Demikian artikel tentang Posisi Plank Dasar Untuk Olahraga di Rumah part 2 dari Tumbooh.com, silahkan bagikan ke teman temanmu jika artikel ini bermanfaat. terimakasih.
References:
https://www.diet.com/g/hay-diet
https://www.builtlean.com/2013/08/05/food-combining/
